清安豆腐街必吃：一條老街的豆腐吃法

洗水坑最有代表性的吃法。板豆腐先滷過再下鍋油炸，表皮金黃酥香、內裡飽含湯汁，通常淋上客家醬料或撒點胡椒鹽，趁熱最好吃。

用當地山泉水製作的傳統板豆腐，質地紮實、豆味濃郁。可以買整塊帶走，也是街上各式豆腐料理的基底。

外酥內軟、氣味濃郁的經典小吃，常見四色或多種口味搭配，配上台式泡菜解膩，是老街上排隊的常客。

把豆腐與絞肉、蔥花揉成丸子油炸或煮湯，一口一顆、鹹香多汁，很適合邊走邊吃。

以中藥材與豆腐同滷或燉煮，湯頭溫潤回甘，天氣涼時來上一碗特別舒服。

客家傳統米食「水粄」搭配豆腐與醬料，口感滑嫩、鹹香開胃，展現在地客庄飲食特色。

把餡料包入豆干或油豆腐中滷製或油炸，吸飽醬汁、口感層次豐富，是街上常見的下酒與解饞小點。

除了豆腐，老街周邊也有石板烤肉、麻糬、擂茶與各式客家米食，讓一趟豆腐街之旅更完整。